Nos formateurs

Olivier

DELORME

Je suis formateur coach en vins depuis plus de 20 ans, diplômé sommelier-conseil de l’Université du vin de Suze la Rousse, certifié WSET et EVS, détenteur d’un certificat professionnel d’analyse sensorielle, participant à des comités de dégustations de guides et magazines de vins, formateur ambassadeur auprès du Bureau des Vins de Bourgogne, chroniqueur radio sur Nostalgie + Belgique. Formateur qualifié auprès de Prodégustation depuis 2015, j’enseigne le plaisir de la dégustation et la connaissance des vins, des terroirs et de l’histoire viticole avec pour objectif, apprendre et comprendre le vin dans la bonne humeur, en le rendant le plus accessible possible à tous les néophytes amateurs.

Mathilde

PAUMA

Forte d’expériences professionnelles variées dans l’univers du vin en France et en Allemagne, Mathilde accompagne aujourd’hui les acteurs de la filière viticole dans des problématiques de communication digitale.

Ulric

DECHEPY

J'ai développé mes compétences en tant que sommelier dans certains des établissements les plus prestigieux de Paris et de Londres. Mon objectif est de vous guider à travers les arômes et les saveurs uniques que le monde du vin a à offrir. En tant qu'enseignant en lycée professionnel, je m'engage à transmettre ma passion et mes connaissances du monde viticole aux générations futures. Mon approche pédagogique vise à inspirer la curiosité et à cultiver une compréhension approfondie du vin, de son histoire fascinante à sa fabrication complexe.

Thierry

MEGRET

Sommelier depuis plus de 20 ans, après un parcours en restauration (restaurant étoilé et autres ...), je me suis dirigé vers  la transmission de mon expérience avec Prodégustation depuis 2016. J'aime transmettre, partager mon expérience, faire découvrir le monde passionnant de cet univers viticole. Je suis un grand fan des vins du Beaujolais, de la vallée du Rhône Nord & de la Bourgogne.

Laurent

GOTTI

Journaliste, auteur et dégustateur, Laurent Gotti a publié plusieurs ouvrages de référence sur les Vins de Bourgogne notamment l’Atlas des Grands crus de Bourgogne - Editions Collection Pierre Poupon, mais aussi Les Vins de Bourgogne (avec Sylvain Pitiot, chez le même éditeur) et Le Clos Vougeot – L’Ame des Vins de Bourgogne - Editions Dunod (2021). Il collabore avec plusieurs publications : La Revue du Vin de France, le Guide Hachette des Vins, En Magnum, etc. Il enseigne la géographie viticole et la dégustation auprès de futurs professionnels du vin.

Mélanie

PIERMAY

Passionnée depuis toujours par le vin et l'univers de la gastronomie, j’ai vite décidé de me spécialiser dans le vin avec un master qui m’a permis de faire le tour du monde du vin (24 pays). Ayant toujours soif de connaissances (et de bons vins), je continue d’ailleurs aujourd’hui mes études en préparant le Diploma. Après plusieurs expériences dans les différentes branches du monde du vin (production, vente, restauration) je me suis spécialisée dans la formation pour pouvoir partager ma passion au quotidien.

Guerin

CORTESE

Après un parcours en biologie, je me suis orienté vers le monde du vin en devenant œnologue-vigneron. Passionné de gastronomie et d'Histoire, j'aime partager avec joie cette passion de la viticulture autour de quelques verres de façon la plus décomplexée possible

Laurent

LE STRAT

Fort d'une expérience professionnelle en hôtellerie restauration, dans les restaurants étoilés Michelin et palaces, Laurent s'est spécialisé en tant sommelier. Aujourd'hui travaillant dans un domaine viticole, il est ravi de transmettre sa passion du monde du vin à travers des sessions pédagogiques ou des visites guidées au sein du domaine viticole.

Thibaud

CRISTINI

Hello, je suis Thibaud. Passionné par le vin et la gastronomie depuis toujours les études dans la filière vin furent une évidence pour moi. Depuis 20 ans je travaille dans l'univers des boissons, vins et spiritueux. J'ai lancé ma propre société en 2017 et mon souhait est de partager et faire passer de bons moments à mes clients. Mes expériences pros passées en France, dans de grandes propriétés et à l'étranger m'ont permises d'avoir une vision globale du monde viticole.

Isabelle

ROULLIER

Spécialisée dans la formation, mon plaisir réside dans la transmission de savoirs, l'éveil des sens, le partage d'anecdotes et de récits historiques. Accréditée en tant que Nominated Educator par l’école du WSET à Londres, je dispense les niveaux 1 et 2 en vins et spiritueux. Je suis également formatrice officielle pour les interprofessions des vins de Bordeaux, Bourgogne, Chablis et Vallée du Rhône.

Philippe

DEFLEUR

Ancien chef sommelier du Président Jacques Chirac à L'Elysée et de prestigieux restaurants étoilés tels que la Tour d'Argent.

Clément

GAUTIER

Diplômé de l'université du vin d'Adélaïde en Australie, j'enseigne aujourd'hui les métiers du vin après une carrière de chef sommelier dans de beaux établissements parisiens. J'ai beaucoup d'admiration et d'humilité vis à vis du travail des vignerons. J'essaie sans cesse de découvrir des nouveaux vin, de part le monde ! Mon cépage préféré : Le chenin blanc.

Marine

FLORENZA

Titulaire du Diplôme National d’Œnologue et du WSET 3 en vins, c'est dans les caves du sud de la France et auprès de ses œnologues passionnés que j'ai évolué. Après un voyage à la découverte des vins de Californie et de Nouvelle-Zélande, je suis rentrée en France avec l'envie de partager mes expériences. Je forme aujourd'hui particuliers et professionnels au monde du vin dans son ensemble, mon but est que tout le monde ressorte plus confiant et avec le sourire !

Pascal

MACHADO

Pour moi, le vin est bien plus qu'une boisson... Un art de vivre, une manière d'être admiratif devant tous ces artisans vignerons à révéler l'expression du meilleur de leur art.
Valoriser une certaine idée de la viticulture, pour qu'elle puisse continuer à émouvoir nos sens et notre conscience. Convaincu, que la vie est un long champ à cultiver... ou j'aime semer la diversité à vous embarquer et vous accompagner dans cette expérience du monde fascinant des vins. Rien n'est plus gratifiant pour moi, que de susciter votre curiosité, bousculer vos sens et vos repères, dans la quête de ce qui le beau et le bon goût.

Bérangère

ANDRIEU

Après un passage en Bourgogne où j'ai obtenu le diplôme d'Œnologue, j'ai souhaité découvrir d'autres régions viticoles. Je suis partie à la découverte du Sud de la France et de la Nouvelle-Zélande avant de rentrer dans la Vallée du Rhône Nord où je suis maître de chai dans une maison nichée au cœur des Côte-Rôtie. En parallèle, j'ai depuis 5 ans le plaisir de faire découvrir le vin à d'autres passionnés et de pouvoir partager avec eux sur cet univers si riche grâce aux cours Prodégustation. Ce qui m'anime avec le vin, c'est qu’il fait partie intégrante de l'histoire française, de son patrimoine mais aussi de notre quotidien. Avec ce produit nous travaillons au rythme des saisons, chaque année à venir est une surprise et sera unique.