Journée Initiation
Vous êtes amateur de vin ? Venez approfondir vos connaissance et apprendre les bases de l'oenologie lors de notre journée complète de formation.
La journée initiation comprend deux sessions de cours oenologie : le niveau 1 Initiation à la dégustation + le niveau 2 Les arômes du vin
Contenu détaillé de la formation
Les différentes étapes de la dégustation
Comprendre l'équilibre d'un vin : les différents composants du vin
Reconnaître et identifier les arômes
Mémoriser les odeurs
Structurer sa mémoire : jeu des odeurs
Apprendre à classifier les arômes
L'évolution des arômes dans le vin
Apprendre à décrire un vin : dégustation
Dégustation
Juger du potentiel de garde d'un vin
en solo
159,90€
en duo
298,90€
319.80€ -7%
Durée du cours :
8H00
Horaires :
Week-end9h-13h puis 14h30-18h30
Nombres de vins dégustés :
14
programme détaillé
liste des vins dégustés
Matinée
- Méthode VOG® exclusivité prodégustation
Analyse visuelle, jeu des odeurs et analyse olfactive, analyse gustative
- Éduquer son palais
Sucre, acidité, alcool, tanins
- Comprendre l'équilibre du vin
Les différents composants du vin
- Dégustation et mise en pratique
Avoir les mots pour décrire le vin, différencier les styles de vin, comprendre les règles clés des accords mets et vins
- Synthèse : Juger du potentiel de garde
Après-midi
- Mémorisation des odeurs
Jeux ludiques sur la mémoire olfactive
Structurer sa mémoire avec la "méthode entonnoir" exclusivité Prodégustation
Éduquer son nez : jeu des odeurs avec l'orgue à parfum
- Classification des arômes
La "méthode entonnoir", exclusivité Prodégustation
- L'évolution des arômes dans le vin
Dégustation appliquée à 7 vins avec la méthode VOG®
- Décrire les vins dégustés et comprendre la notion d'arômes
Un livret pédagogique est distribué en début d'atelier et des accessoires vous sont offerts.
- Chablis, Laroche, Les Chanoines 2022
- Ogier - Lirac "Le Petit Paradoxe", blanc, 2023
- Pernand-Vergelesses, Clos de Bully, 2021, rouge
- Médoc, Château Patache d'Aux 2014 et 2021 (comparaison simultanée des deux millésimes pour comprendre les effets du vieillissement sur un vin)
- Saint-Chinian, Domaine du Landeyran, AnarSchiste, rouge, 2021
- Cazes Rivesaltes Ambré, 2014
- Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2021
- Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, blanc 2017
- Pouilly-Loché, Marcel Couturier 2022
- Le Pas du Moine, Château Gassier, Côtes de Provence Sainte-Victoire, rosé, 2022
- Pommard, Albert Bichot, Clos des Ursulines Monopole, 2020
- Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, rouge, 2021
- Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, 2015
* à titre informatif, les vins sélectionnés sont susceptibles de changer en fonction des stocks et du millésime disponible