Les arômes des vins
Vous avez suivi le cours d'initiation à la dégustation ou connaissez déjà les bases de l'oenologie ?
Le niveau 2 de la méthode pédagogique VOG® (Visuel-Olfactif-Gustatif) vous permet d'approfondir vos connaissances en dégustation.
Reconnaissance et mémorisation des arômes seront les fils rouges de cette formation. Différents jeux sur les odeurs et la mémoire olfactive vous permettront de développer votre nez, puis de mettre en application vos acquis avec la dégustation appliquée de 7 vins.
Contenu détaillé de la formation
Reconnaître et identifier les arômes
1- Mémoriser les odeurs
2- Structurer sa mémoire (jeu des odeurs)
3- Apprendre à classifier les arômes
4- L'évolution des arômes dans le vin
5- Apprendre à décrire un vin : dégustation
en solo
84,90€
en duo
159,90€
169.80€ -6%
Durée du cours :
4H00
Horaires :
Week-end9h-13h ou 14h30-18h30
Nombres de vins dégustés :
7
programme détaillé
liste des vins dégustés
Mémorisation des odeurs
Jeux ludiques sur la mémoire olfactive
Structurer sa mémoire avec la "méthode entonnoir" exclusivité Prodégustation
Éduquer son nez : jeu des odeurs avec l'orgue à parfum
Classification des arômes
La "méthode entonnoir", exclusivité Prodégustation
L'évolution des arômes dans le vin
Dégustation appliquée à 7 vins avec la méthode VOG®
Décrire les vins dégustés et comprendre la notion d'arômes
Synthèse : juger du potentiel de garde
Un livre pédagogique est distribué lors des ateliers.
- Alsace Gewurztraminer, Maison Schwach, blanc, 2021
- Coteaux d'Aix en Provence, Villa Baulieu, blanc 2016
- Pouilly Loché Domaine Couturier, blanc, 2021
- Le Pas du Moine, Château Gassier, Côtes de Provence Sainte-Victoire, 2022, rosé
- Touraine, domaine de la sauvète, PRIVILEGE 2016, rouge
- Châteauneuf-du-Pape, Clos de l'Oratoire des Papes, 2022, rouge
- Saint-Emilion Grand Cru, Château Capet-Guillier, 2018, rouge
* à titre informatif, les vins sélectionnés sont susceptibles de changer en fonction des stocks et du millésime disponible