Réussir son menu de Saint-Valentin avec Prodégustation

Prodégustation vous aide dans la préparation de votre St-Valentin avec un menu spécial ! A découvrir en apéritif : De petits amuse-bouche de fête, très simple mais délicieux ! A associer avec le puissant La chapelle Lescours 2011 de Château l’évêché.   

 Amuse-bouche de foie gras poêle sur pain d’épice

Ingrédients :

-          Du foie gras (adaptable selon le nombre de personne)

-          Pain d’épice nature tranché

-          Fleur de sel de Guérande

Couper en cubes de 2 à 3cm le foie gras. Les poêler sans matière grasse 2 minutes de chaque côté. Ils vont réduire. Couper les tranches de pain d’épices en 4 ou 6. Poser le foie gras sur les carrés de pain d’épice, saler et servir immédiatement.

A sublimer avec La chapelle Lescours 2011 de Château l’évêché.   

Pour cet apéritif, on vous propose de découvrir ou re découvrir le vin rouge chapelle Lescours 2011 de Château l’évêché. qui s'associe parfaitement avec le foie gras. Vous pouvez aussi le retrouver dans les cours d’œnologie de Prodégustation, le BABA du vin. 

Pour voir la suite du menu : 

Par ici pour l'entrée --> Des croustillants de Saint-Jacques

Par ici pour le plat --> Un risotto artichaut et truffe 

Par ici pour le dessert --> Un mille-feuille chocolat et framboise